Gestión de Cocinas Centrales

Dentro del marco de la Comunidad Europea y en concreto en España, son las Comunidades Autónomas las que dictan la normativa de formación de los manipuladores de alimentos, siempre en base unas normas preestablecidas. Veamos ahora a contiuación el decreto que indica las normas de formación dentro de la Comunidad Valenciana. DECRETO 73/2001, de 2 de abril, del Gobierno Valenciano, por el que se fijan normas relativas a la formación de manipuladores de alimentos y el procedimiento de autorización de empresas y entidades de formación. [2001/X3168] El Real Decreto 2.505/1983, de 4 de agosto, por el que se aprueba el Reglamento de Manipuladores de Alimentos, vino a establecer las condiciones que debían cumplir los manipuladores de alimentos, tanto en lo relativo a las prácticas de manipulación e higiene como a la expedición de los carnets de manipuladores. Dicho Real Decreto destacó, entre sus prioridades, el fomentar y desarrollar programas de formación en higiene alimentaria al colectiv...